טאראלי – כעכים מלוחים בסגנון נאפולי

את הטראלי האלה אפשר למצוא בכל מקום בנאפולי ובדרום איטליה בכלל.

מדובר בכעכים קשים, מלוחים ומפולפלים שמועשרים בשקדים קלויים וזה טעים בטירוף.

אפשר לנשנש אותם כמו שהם והם נהדרים,

ואפשר להגיש אותם עם גבינות, דגים כבושים, סלט או ירקות שונים.

ויש גם טראלי מתוקים שמצופים בגלייז של סוכר.

בנאפולי יש חנויות ייעודיות לכעך הזה שנקראות טאראלריות. במודרניות שבהן אפשר כבר למצוא בטעמי שוקולד, פיסטוק, ווניל.

אני משתגעת על הטראלי הבסיסי, המלוח עם השקדים הקלויים שמתפצפים בפה והם הכי טעימים לי.

מתוקים מצופים בזיגוג סוכר

מה 

1+3/4 כוסות קמח

1/2 כוס שמן זית

1/4 כוס מים + כף

כף סוכר

25 גרם שמרים טריים או כפית גדושה יבשים

כף סילאן

מלח

1-2  כפיות פלפל שחור גרוס (או לפי הטעם)

חופן גדול של שקדים שלמים

איך 

לקערת מיקסר לנפות את הקמח, להוסיף את הסוכר וא השמרים ולערבל.

להוסיף את השמן ואת המים ולערבל היטב בערך 10 דקות.

להוסיף את הפלפל השחור ואת המלח.

להוציא מהקערה וללוש את הבצק עוד דקה או שתיים.

מתקבל בצק חלק מאוד ושמנוני.

להתפיח עד שמכפיל את נפחו והוא רך ונעים.

לחלק ל-5-7 חלקים (תלוי בגודל הטראלי).

לגלגל כל חלק לכדור וכל כדור לנחש ארוך ודק. את הנחש לקפל לשניים ולגלגל (בכמו בצילום) לחבר לכערך אחד גדול.

לנעוץ שקדים שלמים בתוך הערך ולהתפיח.

לאפות בתנור מחומם מראש 160 מעלות בערך 1.5 שעות.

כדאי לבדוק אחרי שעה. אם הטראלי משחימים מידי אפשר להניח מעליהם נייר כסף מבלי להדק.

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

מאפי פילו מפונקים

נהרות של דיו דיגיטלי נשפכו על מאפי פילו בעיקר אלו עם הגבינות והתרד. בצדק. אין שילוב מוצלח יותר מפילו פריך ומתפצפץ שתוכו תרד רענן וגבינה

חמוצים ונהנים

אני משתגעת על טעמים חמוצים, נדמה לי שבכל פוסט ומתכון אני לא שוכחת להזכיר את העובדה הזו. אצל אמא שלי כיכבו צנצנות מזכוכית מפוצצות בחמוצים

בודפשט – פריז של מזרח אירופה

בודפשט. בום. בדקה ה-90 מכירת כרטיסי טיסה מוזלים, מסתכלים זה לזו בעיניים… שניסע? בודה – פשט. ברחבי העיר קונפליקט תמידי בין מבנים מפוארים למבנים קומוניסטיים

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.