מרק עוף חמצמץ עם סלרי ותפו״א

אני משתגעת על טעמים חמוצים, חמצמצים ומאוד חמוצים.

עוד מילדות הייתי בוחרת את התפוחים החמוצים, נגסתי בתאווה את ליבו של האגס, שהוא חמצמץ מעט, טרפתי מלפפונים חמוצים, זיתים, חצילונים סגולים וחמוצים ואהבתי סורבטים בטעמי תות, משמש ופירות יער.

בסלט שלי אני אוהבת להוסיף המון לימון ושמן זית, מלח ולימון הוא הרוטב המועדף עליי מאז ומעולם.

מבין הקובות: החמוסטה היא החביבה עליי.

אז מה הפלא שזה היה אחד המרקים האהובים עליי בבית אצל אמא?

המרק הזה מהיר מאוד וטעים וכל אחד יכול לשלוט במידת החמיצות שלו בו.

ביתי הגדולה משתגעת עליו.

מה

ציר מרק עוף (אני מבשלת גרונות עם בצל וגזר כשעה ומסננת לציר נקי) או מים רגילים

2-3 תפוחי אדמה לבנים, קלופים וחתוכים לשניים או ארבע

1 בצל לבן גדול קצוץ גס

קורט קטנטן של כורכום

4-5 גבעולי סלרי עם העלים קצוצים גס

מלח, פלפל, מעט שמן זית

לימון

איך

בסיר למרק יש להוסיף את שמן הזית, את הבצל ותפוחי האדמה ולאדות קלות כמה דקות.

אין צורך להשחים.

להוסיף את הסלרי הקצוץ ואת התבלינים. להרתיח, לכסות ולבשל על להבה נמוכה במשך כשעה.

עד שהסלרי רך רך ותפוחי האדמה מתפוררים.

אמא היתה מרסקת במזלג חלק מתפוחי האדמה, שהיו מסמיכים את המרק, וחלק אחר משאירה חתוך גס.

בהגשה מזליפים לימון כמה שאוהבים.

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

    The Instagram Access Token is expired, Go to the Customizer > JNews : Social, Like & View > Instagram Feed Setting, to refresh it.

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

השכונה שלי

אם תעלה על קו 74 שיוצא מהתחנה המרכזית בפתח תקווה, או בתחנה ממרכז העיר מול בנק הפועלים ותמשיך איתו עד התחנה האחרונה, תגיע לשכונת עמישב

סיגרים מרוקאים

גדלתי על סיגרים מרוקאיים. של אמא. הכל הוכן בבית, המילוי העדין, העלים הדקיקים, שהיו שקופים והם מולאו וטוגנו בשמן עמוק . זהובים, מתפצחים ונהדרים. אמא

עוגת תפוחים הולנדית קלאסית

מאוד אוהבת עוגות תפוחים. וגבינה. בארצות אירופה הקרות, גרמניה, אוסטריה והולנד העוגה הזו מככבת בווריאציות שונות. האוסטרים מתמקדים בשטרודל והגרמנים וההולנדים באפויות, עם קראסט נהדר

פסטייה מרוקאית של אמא

זו שמחכה בשקט בין כל מאכלי המטבח הידועים, בצנעה. הנפלאה ממרקש – הפסטייה. שכמו אמא, הגיעה ממרקש, זהובה וחמה ומחבקת, וכמו החיים עצמם – מכמינה

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.