טוב זה מתכון משוגע.

קצת התעסקות אבל משו משו.

וגם נורא יפה וחגיגי.

מה

כרישה טרייה

300 גרם בקר טחון (או עוף או הודו)

מלח, פלפל

כף פירורי לחם או מצה

שמן זית

פטרוזיליה קצוצה

לרוטב

כרישה קצוצה

2-3 שיני שום קצוצות

3-4 כפות רכז רימונים

1-2 כפות סוכר

שמן זית

מלח פלפל

טיפונת צ׳ילי

1 כוס מים רותחים

איך 

חותכים את הכרישה לחתיכות באורך 12 ס״מ בערך (רק בחלק הלבן והירקרק).

חוצים לאורך כל חתיכה עד שמגיעים לליבה ומפרקים את ה״עלים״.

משרים במים על מנת לנקות שאריות חול.

קוצצים דק דק את החלק העליון של הכרישה ומניחים בצד.

בקערה מערבבים את הבשר הטחון, חלק מהכרישה הקצוצה, פטרוזיליה, מלח, פלפל ומעט רכז רימונים ופירורי לחם.

מגלגלים קציצות ארוכות וצרות באורך עלה הקנלוני.

ממלאים את הקנלוני בקציצת הבקר הארוכה, ומלפפים היטב לסגור, ממש כמו קנלוני.

מחממים תנור ל-200 מעלות.

משמנים תבנית חסינת אש ומניחים עליה את עלי הכרישה ש״התפר״ כלפי מטה.

אופים בתנור מחומם מראש בערך 10 דקות. מוציאים.

בינתיים בסיר אחר מוסיפים שמן זית ואת יתרת הכרישה הקצוצה, מטגנים עד שהכרישה זהובה וריחנית.

מוסיפים את השום הכתוש.

מוסיפים את רכז הרימונים את רסק העגבניות את התבלינים ואת המים. מבשלים מספר דקות עד שהכרישה בתנור מוכנה.

מוציאים בזהירות את תבנית הכרישה ושופכים מעל את הרוטב המבושל.

מכסים בנייר כסף ומחזירים לתנור לבישול נוסף של שעה בחום של 160 מעלות.

מסירים את נייר הכסף ומשחימים.

הערה: אפשרי לוותר על בישול בתנור ולהמשיך לבשל בסיר על להבה נמוכה, מכוסה, בערך 30-40 דקות. 

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

עוף בגריל בסגנון פרובאנס

כשאתה מסתובב בעיירות של דרום צרפת, עובר מניס היפה והאלגנטית, לקאן הקטנה והשקטה, שפעם בשנה היא זוקפת קומה, פורסת שטיח אדום ומחבקת את כל ההוא

הרביולי האיטלקי של סרדיניה

קודם כל להירגע. אין צורך לקפל את הרביולי שלכם בקיפול המרהיב הזה. אפשר גם לקרוץ עיגול, למלא ולסגור לצורת חצי ירח. אפשר גם לצורת טורליני,

קוביות בקר וגזר ברוטב ארומטי

הריח המשכר הזה, של קינמון מתבשל בעדינות עם צלי הבקר הוא הריח שמלווה אותי מאז ילדותי ועד היום. זה הריח של מטבח אוהב, מפנק, עשיר

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.