פסטה לימונית בפסטו פיסטוקים

כולם מכירים את הפסטה פסטו אבל על הפסטה לימון פיסטוקים שמעתם?

הפסטה הזו מככבת באיטליה, בעיקר בדרום, שם הטעם הלימוני שולט והפיסטוקים מככבים

בלא מעט מנות, בעיקר מתוקות.

המאכל הזה כל כך פשוט ומהיר שאתם לא תספיקו לבשל את הפסטה והפסטו יהיה כבר מוכן,

עומד ומחכה להשתלב בה.

המתכון בערך למנה אחת של פסטה.

מה

1 קליפת לימון מלימון אחד עדיף קליפה עבה ורק החלק הצהוב (להשתמש בקולפן)

2  כפות מיץ לימון

3+1 כפות פיסטוקים קלויים (במחבת יבשה ללא שמן לקלות על להבה בינונית ולהקפיץ בערך 5 דקות)

(כף אחת לקצוץ ולהשאיר בצד להשלמת המנה)

מלח, פלפל שחור גרוס

שמן זית בערך 2-3 כפות

4-5 עלי בזיליקום

1 שן שום שמנמנה או 2 למי שאוהב טעם שומי

מעט פרמז׳ן מגורר – למי שאוהב לא הכרחי

איך 

הכי פשוט ביקום, להרתיח מים ולהוסיף את הפסטה להתבשל.

בזמן שהיא מתבשלת:

להכניס את כל המרכיבים (למעט כף פיסטוקים קלויים קצוצים בצד) ולטחון לפסטו חלק או גרגרי,

כל אחד והעדפתו, אם הפסטו מעט יבש אפשר להוסיף כף או שתיים של מים.

כשהפסטה מבושלת מסננים – לא שוטפים !!! – מעבירים לקערה, מוסיפים את הפסטו ומערבבים,

טועמים ומתקנים תיבול.

למי שמעדיף – להוסיף את הפרמז׳ן ואפשר אפשר לפנק בקוביה קטנה של חמאה.

לפזר מעל את הפיסטוקים הקצוצים ולהודות לאלוהי הפסטה ולאיטליה.

בצילום: האדום אדום הזה אלו חתיכות קטנות של תותים חמצמצים מעל. נסו…זה אלוהי.