קאראגה – פרגית יפנית מטוגנת

טעים פצצות, מושלם, עסיסי, מהיר, קל ונפלא

כמו שרק היפאנים יכולים לעשות.

בדרך כלל המנה הזו מוכנה מירכי עוף, מה שאנחנו מכנים פרגיות, אבל תאכלס הכנתי אותה

גם מחזה עוף (פילטים של עוף עדיף) ויצא פצצה. פצצה.

אפשר להגיש אותה עם כל רוטב שאתם רוצים אנחנו אוכלים אותה עם פונזו פיקנטי (סויה + ליים ורוטב פלפלים חריף).

מה 

חצי ק״ג פרגיות נקיות מעצם ועור חתוכות לביסים

2-3 כפות סויה

2 כפות מירין אם אין חצי כפית סוכר או סילאן גם יעבוד פה

2 כפות סאקה זה יין אורז יפני אם אין אז יין לבן יבש

כפית שמן סומסום

כף ג׳ינג׳ר מרוסק

כפית שום מרוסק

כוס קמח רגיל או עמילן תירס או חצי חצי

להשרות את כל המרכיבים – מלבד הקמחים –  לפחות חצי שעה.

לחמם שמן צמחי רגיל (לא זית) לחום בינוני ובעומק של 3-4 ס״מ.

כשהשמן חם מאוד להנמיך ללהבה בינונית

לגלגל את קוביות הפרגיות בקמחים, לנער היטב ולטגן מספר דקות עד שהעוף מוכן.

טיפ: תמיד כדאי לחתוך חתיכה עם סכין ולראות את מרכזה כך אפשר לדעת כמה זמן דרוש לטיגון העוף.

להגיש עם רוטב סויה, לימון, מיונז כל מה שאוהבים.