פיש קארי – דגים בקארי הודי

עז טעמים, מהיר, ניחוח שממלא את כל המטבח בעושר של תבלינים

מהמזרח הרחוק.

הודו במחבת.

מהיר, טעים, וקל להכנה.

מה

4 פילטים של דג מנוקים מעצמות אפשר גם מעור (לא חובה)

1 בצל אדום פרוס לרצועות

2 שיני שום פרוסות או קצוצות

1 ס״מ גי׳נג׳ר מרוסק או קצוץ

1 כף גדושה של גראם מסאלה או כף של התבלינים הבאים:כורכום,כמון, כוסברה, הל, קינמון, ציפורן,אגוז מוסקט טחונים)

1 כף גדושה תמרינדי או מיץ מחצי לימון

ֿעגבנייה אחת מגוררת

2 כפות מיסו יפני

שמן צמחי -2-3 כפות

חצי כוס מים

מלח, פלפל, צ׳ילי אבקה או טרי

כוסברה טרייה קצוצה

איך

מערבבים שמן + גראם מסאלה ומשרים בתוכם את הדגים, לפחות חצי שעה.

במחבת נוחה שתכיל את הדגים בשכבה אחת מוסיפים עוד מעט שמן, בצל, ג׳ינג׳ר ושום ומטגנים 3-4 דקות.

אין צורך להשחים את הירקות.

מוסיפים עגבנייה אחת מגוררת, ומבשלים כ – 5 דקות.

מוסיפים את הדגים ומבשלים כשתי דקות, בעדינות בעזרת מרית הופכים את הדגים לצד שני.

מערבבים את המים עם המיסו והתמרינדי ומוסיפים למחבת, מרתיחים, מנמיכים, טועמים ומתקנים תיבול,

מכסים ומבשלים כ4-5 דקות.

מורידים מהאש מפזרים כוסברה ירוקה קצוצה ומגישים עם אורז או לחם טרי.