הכי אני אוהבת, אחרי השוק, זה לרוקן את כל המקרר, להעביר החוצה את כל הדברים ״הישנים״
לעביר וויש על המדפים ולסדר את כל החדשים.
מן התחדשות כזו לשבוע חדש, בישולים חדשים, טעמים חדשים.
ומה-ישנים, אני ממהרת להכין משו, לא חשוב מה, משהו.
וזה מה שקרה פה: מצאתי מוצרלה נשכחת, פלפלי שושקה מפוארים, מעט זיתים שחורים
וזהו,
באמת, שלא מדובר בשום דבר ייחודי, חדיש או מרגש, אלא רק בשאריות, שבמקום לעשות דרכן לפח, חלילה וחס
הן הפכו לסלט נפלא של צהריים שמשי ומבטיח.
בארגז הלחם, נותרו שתי פרוסות מיותמות של ג׳בטה שהתייבשה זה מכבר אבל באיטליה לא זורקים
כלום, בטח לא לחם, וכל ג׳בטה שהתייבשה בארגז הלחם, הופכת לברוסקטה מלכותית או עוד יותר טוב,
לשברי ברוסקטה .
מה
3-4 פלפלי שושקה צבעוניים שטופים, חתוכים לאורך מנוקים מגרעינים
מוצרלה או בורטה או גבינה מלוחה
זיתים שחורים או ירוקים
פטרוזיליה קצוצה
2 פרוסות לחם ישן קלוי בתנור או קרוטונים
לרוטב:
1/2 לימון סחוט
כף חומץבן יין
שן שום מגוררת
מלח, פלפל, קורט חרדל
שמן זית
טבעות צ׳ילי אדום
איך
לתנור גריל להכניס את השושקות עם טפטוף קל של שמן זית, לצלות להשחמה, באותה הזדמנות לתחוב
גם את הלחם אבל להיזהר, כי הלחם יהיה מוכן הרבה קודם.
לקלף ברשלנות את עור הפלפלים, אין צורך להשתגע, זה סלט מהיר ופושטי, לפזר על צלחת, מעל
לפזר קרעי גבינה, זיתים, פטרוזיליה קצוצה, צ׳ילי טבעות.
לשבור את הברוסקטה לביסים ולפזר גם.
לערבב היטב את הרוטב ולצקת מעל ובעיקר על קוביות הלחם, שיספגו את כל הטוב הזה.
ואולי, ביום חורפי שמשי זו היתה תפילה חרישית לקיץ שיבוא כבר…..
זהו.
