הרביולו העירום שנולד ממלית של רביולי שנותרה, הוסיפו מעט קמח עוד קצת גבינות
והופ למחבת לוהטת עם חמאה ומרווה, כי מה מתאים יותר לתרד וריקוטה מחמאה ומרווה.
וזה טעים וקליל….
מה
350 גרם תרד חלוט סחוט היטב היטב וקצוץ (אפשרי גם תרד קפוא)
2.5 כפות קמח לבן
ביצה אחת קטנה
150 גרם ריקוטה טרייה (כדאי לסנן מנוזלים היטב הסבר בהמשך)
מלח, פלפל שחור ֿ
4 כפות גדושות פרמז׳ן או פקורינו מגורר דק
אגוז מוסקט
קמח למשטח וגלגול הרביולי
לרוטב:
50 גר חמאה
עלי מרווה
מלח פלפל
פרמז׳ן להגשה
איך
כדאי ורצוי לקחת מסננת לרפד עם נייר סופג כפול או משולש ולהניח לתוכה את הריקוטה, לסנן כ 2-3 שעות.
אנחנו רוצים כמה שפחות נוזלים בתוך הנודי שלנו.
להכנת התערובת:
לערבב היטב את כל החומרים לבצק אחד אחיד, שיהיה דביק מעט.
להניח את התערובת על משטח מקומח ולקרוץ כדורים בקוטר של כ3 ס״מ. לגלגל בקמח.
להרתיח מים בסיר ולהוסיף את הנודי בזהירות למים, לבשל כ 2-3 דקות עד שצפים.
בינתיים לחמם מחבת
להוסיף חמאה ועלי מרווה לטגן ולהעביר את הנודי המסוננים למחבת, בעדינות לגלגל את הנודי
בתוך החמאה.
להגיש מיד עם גבינה מגוררת נוספת.
