זנב שור בסגנון רומאי

תבשיל ארוך בישוול, שומני ועשיר, אבל מיוחד וטעים להפליא

מדובר בקלאסיקה של המטבח הרומנסקי האיטלקי – המטבח של רומא שם הוא נקרא

coda alla vaccinara.

אני הוספתי לו פלפלים יבשים בשביל הטעם והיופי.

מה

1 ק״ג זנב שור חתוך למנות

2 גזרים פרוסים לטבעות

2 בצלים בינונים פרוסים

3-4 שיני שום קצוצות

טימין

1 כף רסק עגבניות

1 כוס יין אדום

מלח, פלפל

2-3 כוסות מים רותחים או ציר עוף

4-5 פלפלים יבשים מרוקאיים (או מקסיקנים)

מעט צ׳ילי אופציונלי

איך 

במחבת או סיר להוסיף מעט שמן זית ולטגן את זנבות השור. להוציא להניח בצד.

להוסיף עוד מעט שמן ולטגן את הבצלים, הגזרים והשומים, 5-6 דקות.

להוסיף טימין, להוסיף רסק עגבניות ולטגן עוד דקה או שתיים.

להוסיף יין אדום ולבשל על להבה גבוהה כ-5 דקות.

לתבל ולהוסיף מים רותחים.

להרתיח.

להוסיף פלפלים יבשים ולהעביר לבישול איטי על להבה קטנה 3-4 דקות עד שהבשר רך רך

או לתנור בחום 150 מעלות.

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

    The Instagram Access Token is expired, Go to the Customizer > JNews : Social, Like & View > Instagram Feed Setting, to refresh it.

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

הבף בורגיניון של אלזס היפה

התבשיל הזה נקרא ביקאוף Baeckeoffe. את זה אכלתי באלזס. והתאהבתי. חבל אלזס היפהפה בצרפת, שנמצא על גבול גרמניה. אותו חבל ארץ, שעבר מידיים צרפתיות לידיים

עוגת פאטיסייר שוקולד

העוגה הזו שווה כל דקה שמשקיעים בה. בפרט אם מכינים את הבצק הפריך בבית כי הוא טעים ועשיר ומלא באגוזי לוז טחונים. אבל גם מי

צזיקי חצילים קלויים

צזיקי הולך עם הכל: בשרים צלויים, לביבות מטוגנות, ירקות טריים, סתם עם כף לטרוף. קריר, טעים, חמצמץ.ֿ כל יוון בביס אחד. כדי להפוך את הצזיקי

סרדיניה אהובתי

שלוש שנים ושלוש נסיעות נדרשו לי כדי להשלים את הפוסט על סרדיניה. הנסיעה הראשונה החלה 3 חודשים בדיוק מפרוץ הקורונה בעולם. היינו אחרי מסע מהמם

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.