בקר בירקות שורש ויין אדום

הנתח הזה ממש חגיגי.

היינו אוכלים אותו בימי שישי בערב או בחגים.

בישול הבשר הארוך זהה לבישול הבשר בצלפים ופטרוזיליה מתכון כאן : בשר בצלפים ופטרוזיליה מטבח מרוקאי

הצינון, הפריסה ושוב הבישול ברוטב זהים גם הם, רק שהרוטב פה שונה.

אופן הכנת הבקר וסרטון מפורטים במתכון שבלינק למעלה.

אופן הכנת הבשר לפני שנכנס לרוטב 

מה

נתחי בשר צלי כתף פרוסים דק

1 גזר גדול חתוך לקוביות

1 בצל אדום חתוך לקוביות

3 גבעולי סלרי עם העלים קצוציםֿ

3 שיני שום קצוצות

1 כוס יין אדום יבש

מלח, פלפל שחור

כורכום

ציר הבשר בו בושל הבקר

1/2 כוס פטרוזיליה

איך

מסדרים את פרוסות הבקר בסיר רחב ונוח.

במחבת אחרת מטגנים את כל ירקות השורש במשך כ-5 דקות במעט שמן זית.

לא משחימים.

מוסיפים את היין האדום ומבשלים כארבע דקות.

מוסיפים את ציר הבקר, מלח, פלפל וכורכום.

אל כל הטוב הזה שופכים על פרוסות הבקר. מכסים ומעבירים ללהבה נמוכה ומבשלים כשעה עד שהבשר רך רך.

אם הרוטב מצטמצם מידי, אפשר להוסיף עוד מעט מים.

מי שלא רוצה לבשל ביין מוותר ומוסיף יותר מציר הבקר.

חצי שעה לפני הסוף מפזרים את הפטרוזיליה.

שלחו במייל או הדפיסו:

שתפו ברשתות החברתיות:

אנחנו גם באינסטגרם

    The Instagram Access Token is expired, Go to the Customizer > JNews : Social, Like & View > Instagram Feed Setting, to refresh it.

רישום לניוזלטר

הירשמו לניוזלטר של ״fanny's״ וקבלו עדכוני פוסטים, טיולים ומתכונים, מעת לעת.

אולי תתעניינו גם ב...

אסווירה שהיא יפה כמו תמונה

בדרך לאסווירה שלוש שעות במרצדס מרווחת, מקרטעת וישנה. אין מיזוג אוויר והחלונות פתוחים. חום המדבר והאבק מתערבבים וחודרים לגרון ולנחיריים והדרך נמשכת ונמשכת, ממרקש האדומה

ביריאני – אורז הודי עתיר אוצרות

  מאז שאני זוכרת את עצמי התעניינתי באוכל. בעיקר אוכל מהעולם. ה״משכורת״ הראשונה שלי כנערה מתבגרת (בייביסיטר) הוקדשה לסדרת ספרי בישול אוכל מהעולם. ספרים קטנים,

פסטה איטלקית בעגבניות

סתם,ֿ פסטה עם עגבניות. פשוטה, יום יומית, נהדרת, מהירה והכי איטלקית בעולם. בכל מסעדת דרכים באיטליה תמצא את הרוטב האדום-אדום הזה עוטף ספגטיני, בוקטיני, פנה

לחמניות חלב רכות רכות

אין לי הרבה מילים להכביר על הלחמניות האלה. כל מה שאומר, יישאר בגדר אמירה. אפשר להציץ בסרטון ולראות את הרכות המטורפת, הצבע הנפלא ואם נעצום

ברוך שובכם!

הכנס/י לחשבונך למטה

יצירת חשבון חדש!

מלא/י את הטופס למטה לצורך ההרשמה

שחזור סיסמה

אנא הכנס/י את שם המשתמש או האימייל שלך לצורך שחזור הסיסמה.

לעוקביי הוותיקים: עקב תקלה נמחקו פרטיכם, אנא הירשמו שוב. תודה.

 

רוצים להיות הראשונים לקבל עדכונים?

הירשמו לניוזלטר שלנו.